尖椒2个
猪肉50克
花椒粉半小匙
水1碗
色拉油适量
食盐1小匙
生抽1小匙
鸡精半小匙
蒜2瓣
做法:
1
干豆腐(千张)、尖椒均切成菱形块,猪肉、大蒜切片
2
炒锅内倒油,烧开后放猪肉炒香,加花椒粉
3
待猪肉变色后放干豆腐煸炒,加生抽,再倒入一碗清水
4
盖上锅盖焖3-5分钟,待开锅后加盐等调味,放尖椒翻炒即可出锅
二、王刚尖椒干豆腐的做法教程?
用料豆腐皮 2张辣妹子尖椒 3个盐 3克味精 5克鸡粉 5克清汤 50克猪油 25克葱 适量姜 5片蒜 3瓣小苏打 5克调料油 20克
正宗东北尖椒干豆腐的做法步骤
步骤 1
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干豆腐切1.5厘米条备用
步骤 2
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辣妹子切滚刀(正宗不放肉)
步骤 3
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水开放苏打丶干豆腐30秒—1分钟捞出(根据豆腐软嫩)
步骤 4
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准备好猪油丶清汤
步骤 5
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勺加猪油,葱姜炝锅+清汤煮1分钟后捞出葱姜
步骤 6
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放入焯水后的豆皮加盐丶鸡粉丶味精
步骤 7
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放辣妹子炖2分钟
步骤 8
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放蒜粒,小火勾芡丶淋料油出锅
三、冒泡的尖椒干豆腐教程?1,准备干豆腐 、 猪肉 、 尖椒 、 葱姜蒜 、 小苏打;干豆腐切三角块,猪肉切薄片,辣椒切滚刀块,葱姜蒜切沫备用。
2,锅中加入冷水,放入干豆腐,开火烧开后焯烫3分钟左右,加入小苏打焯烫30秒左右,将干豆腐捞出,并用凉水冲洗。
3,锅内油热,加入猪肉翻炒至变色,放入全部的葱姜和一半的蒜末炒香。
4,放入干豆腐,加入生抽、少许盐、十三香、米醋和清水大火烧开转小火,盖上锅盖焖煮3分钟,放入尖椒翻炒,不用盖锅盖,等待汤汁收浓。
5,倒入适量水淀粉勾芡,加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
四、尖椒干豆腐的做法?用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。
五、尖椒干豆腐酸甜做法?1准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种
2 尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块
3小葱切碎,蒜切末
4豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
5汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软
6炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒
7翻炒会,辣椒变软
8辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀
9调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣
10翻炒至入味均匀
11加入蒜末
12最后加入香菜,继续炒匀就可以了
六、尖椒炖干豆腐做法?以下是尖椒炖干豆腐的简单做法:
所需材料:
干豆腐:适量
尖椒:适量
大蒜:2瓣,切碎
姜:一小块,切成细丝
酱油:适量
料酒:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡精(可选):适量
植物油:适量
水:适量
大葱(可选):适量,切段装饰
步骤:
准备干豆腐:将干豆腐切成块状备用。注意,如果干豆腐比较硬,可以先将其放入开水中稍微煮一下,然后捞出备用。
准备尖椒和调料:将尖椒洗净,去掉尖端和籽,切成细长的段状。同时,将大蒜切碎,姜切成细丝备用。准备好酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料。
炒制干豆腐:在锅中加热适量的植物油,放入切碎的大蒜和姜丝,煸炒出香味。然后加入干豆腐块,快速翻炒均匀,使其吸收香味。
加入尖椒和调料:将切好的尖椒段倒入锅中,继续翻炒片刻,使尖椒稍微变软。然后加入酱油、料酒适量,翻炒均匀。
加水炖煮:加入适量的水,刚好盖过食材。盖上锅盖,转入小火,慢慢炖煮大约10-15分钟,使豆腐吸收汤汁和调味料的味道。根据个人口味,可以适当加盐、白胡椒粉和鸡精增加味道。
装盘:炖煮好的尖椒炖干豆腐可依个人喜好装盘,可以撒上切段的大葱作为装饰。可以搭配米饭或面食食用。
这只是一种基本的尖椒炖干豆腐做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。
七、尖椒豆腐鱼的做法大全?主料:青椒180g鱼豆腐100g
辅料:油适量盐适量味极鲜适量
具体步骤:1.准备好青椒
2.把青椒去心洗干净然后掰开
3.炒勺中加入油,待油热倒入青椒
4.加入少许的盐
5.加入少许的味极鲜
6.倒入准备好的鱼豆腐
7.加入少许的水翻炒一下
8.盛入盘子中食用
八、东北尖椒干豆腐的做法,东北尖椒干豆腐怎么做?原料:干豆腐两张,尖椒两个
配料:食用油,食盐,葱,姜,蒜,淀粉,生抽,蚝油,面碱。
制作过程:
1.将葱姜蒜切好备用;
2.把干豆腐切成菱形块,下锅炒之前先用水焯一下,这样焯出来的干豆腐比较软嫩;
3.把尖椒切丝或者切快后备用;
4.将适量淀粉加入少许水,调匀备用;
5.起锅烧油,放入葱姜蒜,翻炒几下爆香;
6.加入少许面碱,加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口,口感适中;
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒,翻炒几下后,倒入事先准备好的淀粉,勾芡,继续翻炒;加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯,口感更佳。
8.加入适量生抽、蚝油调味;
9.炒至尖椒七八层熟,就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。
九、尖椒干豆腐的做法,正宗的尖椒干豆腐怎么做?食材:干豆腐350克、尖椒2个(青红椒各1个)、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。
具体步骤:
1. 将干豆腐切成菱形小块,焯水沥干备用;
2. 尖椒洗净也切成菱形小块;
3. 干辣椒切小段,葱切碎备用;
4. 起锅烧油,放入切好的干辣椒段,葱爆香;
5. 放入切好的尖椒,煸炒至微变色;
6. 倒入干豆腐,少加一点清水,煸炒1分钟左右;
7. 倒入蚝油、鸡精、盐调味,煸炒1分钟。
8. 倒入调好的水淀粉收汁即可。
尖椒干豆腐一定要焯水沥干,不然炒熟会很干,严重影响口感。有条件的也可以用骨汤焯水,味道更佳。
十、酱尖椒干豆腐的做法?材料
主料:干豆腐200g;
辅料:尖椒2个、葱花适量、盐适量、料酒适量、花椒面适量、淀粉1小勺
尖椒干豆腐
1
把干豆腐切成菱形块。
尖椒两个洗净切块备用。
2
葱花,半碗水,花椒面,盐,料酒,调成汁。
3
锅中加油,烧热后倒入汁,马上盖上锅盖,防止往外溅。然后倒入干豆腐翻炒。
4
老公的大手,哈哈。翻炒大概三四分钟。加尖椒翻炒,汤汁收得剩少许了,用水淀粉勾芡。
5
出锅。
小贴士
炒干豆腐一定要用水淀粉勾芡,这样才软嫩适口。
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原文地址: 尖椒干豆腐做法大全? 王刚尖椒干豆腐的做法教程? 发布于2024-07-18 14:14:41